2019

Red Pelin BiB 3 l

Rubínově červená barva s cihlovými odlesky a vyšší viskozita. Ovocné aroma a chuť červených peckovin je velmi zajímavě obohaceno kořenitými tóny, hlavně orientálního koření, zázvoru. Mírně nahořklý dojem pouze podtrhuje plnost a kořennost vína, proto je hladké, jemné a s delší dochutí. Pokud jej mírně vychladíte, bude Vám připomínat červené bylinné likéry, je proto vhodný i pro různé vinné koktejlové variace.

Pelin červený je aromatizované bulharské víno vyrobené speciální technologií.

Jeho skutečný obsah alkoholu musí být nižší než 14,5%, /10-12 % alc./ objemových a obsah cukru nesmí být nižší než 45 gramů na litr. Specifická chuť a aromatické vlastnosti vína jsou způsobeny výhradně přidáním směsi bylin, s vysokým podílem pelyňku. Vína tohoto typu jsou známa již od starověku, používají se k posílení těla a napomáhají trávení a při anémii a později si získaly oblibu i za svou lehkost a pitelnost.

Pro výrobu se používají cuvée různých odrůd, u červeného odrůda Merlot u bílého vína převažuje místní odrůda Dimyat.
Náš Pelin je ochucen bylinami z pohoří Rila, jež sbírá bylinář z Pazardžiku, pan Spas Šarkov (73 let).

280  3 l

Výroba Pelinu začíná v říjnu, kdy je ještě teplé počasí, aby mohlo dojít k druhotnému kvašení. Používané víno musí pocházet z předchozího roku.

K ochucení 1000 litrů vína jsou zapotřebí 3 až 4 kilogramy bylin.
Podíl bylinu pelyňku by měl být nižší než 20 procent. Všechny použité byliny jsou:
Pelyněk, řebříček obecný, zeměžluč okolíkatá, bez, meduňka lékařská, heřmánek , koriandr, šalvěj, mateřídouška, oman pravý, bazalka, oman bílý

Rolovat nahoru