- Praktický uzávěr zabraňuje oxidaci vína, čímž se prodlužuje doba spotřeby oproti otevřeným lahvím.
- Naše vína v bag in box balení jsou vyrobena výhradně z kvalitních bulharských hroznů.
- Pro svou vysokou kvalitu a skvělý poměr cena X výkon jsou uvedené bulharské BiB velmi oblíbené i v gastronomii.
DÁREK (Ke každé objednávce do vydání zásob.)
- Náš set vzorků BiB vín obsahuje 9x100ml
- (Pelin červený, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Pelin bílý, Chardonnay, Tramín)
Více o novince:
Bylinné víno Pelin
Pelin je aromatizované bulharské víno vyrobené speciální technologií.
Jeho skutečný obsah alkoholu musí být nižší než 14,5%, /10-12 % alc./ objemových a obsah cukru nesmí být nižší než 45 gramů na litr. Specifická chuť a aromatické vlastnosti vína jsou způsobeny výhradně přidáním směsi bylin, s vysokým podílem pelyňku. Vína tohoto typu jsou známa již od starověku, používají se k posílení těla a napomáhají trávení a při anémii a později si získaly oblibu i za svou lehkost a pitelnost.
Pro výrobu se používají cuvée různých odrůd, u bílého vína převažuje místní odrůda Dimyat, u červeného odrůda Merlot.
Náš Pelin je ochucen bylinami z pohoří Rila, jež sbírá bylinář z Pazardžiku, pan Spas Šarkov (73 let).
Aromatické víno “Pelin” lze vyrábět 2 způsoby:
- „Pelin obyčejný“ – s charakteristickou příchutí získanou přidáním tinktury z 12 bylin, podíl bylin rodu „pelyněk“ (artemisia absinthium) není menší než 20% hmotnostních a zbývající byliny se přidávají v různých poměrech.
2. „Pelin nakládaný“ – Při maceraci přidáním čerstvých hroznů schválených nebo doporučených odrůd hroznů a čerstvých jablek a kdoulí a potřebných bylin. Ovoce se používá nahrubo nasekané nebo celé. Na dno nádoby se položí celé hrozny, nad ně je naloženo zbývající ovoce a byliny, poté víno zalijeme tak, aby bylo ovoce zakryto a tato směs se nechá macerovat 30-40 dní. Během této doby se pelin několikrát promíchá. Není povolen žádný kontakt se vzduchem. Na konci procesu, který je na konci listopadu, víno absorbuje vůni ovoce a bylin.
Výroba Pelinu začíná v říjnu, kdy je ještě teplé počasí, aby mohlo dojít k druhotnému kvašení. Používané víno musí pocházet z předchozího roku.
K ochucení 1000 litrů vína jsou zapotřebí 3 až 4 kilogramy bylin.
Podíl bylinu pelyňku by měl být nižší než 20 procent. Všechny použité byliny jsou:
Pelyněk, řebříček obecný, zeměžluč okolíkatá, bez, meduňka lékařská, heřmánek, koriandr, šalvěj, mateřídouška, oman pravý, bazalka, oman bílý.
Již brzy k dostání ve dvou variantách: bílé a červené