• Praktický uzávěr zabraňuje oxidaci vína, čímž se prodlužuje doba spotřeby oproti otevřeným lahvím.
  • Naše vína v bag in box balení jsou vyrobena výhradně z kvalitních bulharských hroznů.
  • Pro svou vysokou kvalitu a skvělý poměr cena X výkon jsou uvedené bulharské BiB velmi oblíbené i v gastronomii.

DÁREK (Ke každé objednávce do vydání zásob.)

  • Náš set vzorků BiB vín obsahuje 9x100ml
  • (Pelin červený, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Pelin bílý, Chardonnay, Tramín)
Set vzorků BiB

Více o novince:
Bylinné víno Pelin

Pelin je aromatizované bulharské víno vyrobené speciální technologií. 

Jeho skutečný obsah alkoholu musí být nižší než 14,5%, /10-12 % alc./ objemových a obsah cukru nesmí být nižší než 45 gramů na litr. Specifická chuť a aromatické vlastnosti  vína jsou způsobeny výhradně přidáním směsi bylin, s vysokým podílem pelyňku. Vína tohoto typu  jsou známa již od starověku, používají se k posílení těla a napomáhají trávení a při anémii a později si získaly oblibu i za svou lehkost a pitelnost.

Pro výrobu se používají cuvée různých odrůd, u bílého vína převažuje místní odrůda Dimyat, u červeného odrůda Merlot.

Náš Pelin je ochucen bylinami z pohoří Rila, jež sbírá bylinář z Pazardžiku, pan Spas Šarkov (73 let).

Aromatické víno “Pelin” lze vyrábět 2 způsoby:

  1. „Pelin obyčejný“ – s charakteristickou příchutí získanou přidáním tinktury z 12 bylin, podíl bylin rodu „pelyněk“ (artemisia absinthium) není menší než 20% hmotnostních a zbývající byliny se přidávají v různých poměrech. 

2. „Pelin nakládaný“ – Při maceraci přidáním čerstvých hroznů schválených nebo doporučených odrůd hroznů a čerstvých jablek a kdoulí a potřebných bylin. Ovoce se používá nahrubo nasekané nebo celé. Na dno nádoby se položí celé hrozny, nad ně je naloženo zbývající ovoce a byliny, poté víno zalijeme tak, aby bylo ovoce zakryto a tato směs se nechá macerovat 30-40 dní. Během této doby se pelin několikrát promíchá. Není povolen žádný kontakt se vzduchem. Na konci procesu, který je na konci listopadu, víno absorbuje vůni ovoce a bylin.

Výroba Pelinu začíná v říjnu, kdy je ještě teplé počasí, aby mohlo dojít k druhotnému kvašení. Používané víno musí pocházet z předchozího roku. 

K ochucení 1000 litrů vína jsou zapotřebí 3 až 4 kilogramy bylin.

Podíl bylinu pelyňku by měl být nižší než 20 procent. Všechny použité byliny jsou:

Pelyněk, řebříček obecný, zeměžluč okolíkatá, bez, meduňka lékařská, heřmánek, koriandr, šalvěj, mateřídouška, oman pravý, bazalka, oman bílý.

Již brzy k dostání ve dvou variantách: bílé a červené

BAG IN BOX nabídka

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Rolovat nahoru