Bulharské víno

Jste zvídaví👆 a rádi se dozvíte něco nového? A navíc vyhrát dvě vstupenky v hodnotě 1980,-Kč? Vyzkoušejte náš kvíz!

A jestli Vám nestačí kvíz a chcete poznat Bulharsko více, vyražte s námi na Vinařský zájezd..

Jarní kvíz

Začněte kvíz

Otázka

Vaše odpověď:

Správná odpověď:

Další

Máš {{SCORE_CORRECT}} z {{SCORE_TOTAL}}

Vaše odpovědi

Pelin je aromatizované bulharské víno vyrobené speciální technologií. Toto víno dle starověkého receptu, pocházejícího z dědictví Starothrácké říše se používalo se k posílení těla a později si získalo oblibu i za svou lehkost a pitelnost.

Specifická chuť a aromatické vlastnosti vína jsou způsobeny výhradně přidáním směsi bylin, s vysokým podílem pelyňku. V chuti víno zpočátku překvapí mírně nahořklým dojmem, připomínajícím bylinné čaje, přesto je velmi jemné a nasládlé s dlouhotrvající dochutí. Protože připomíná lehčí vermut s nižším obsahem alkoholu, je vynikající nejen jako samotné víno, ale i do koktejlů.

Vyzkoušejte Pelin Royale:

• 5 cl sektu či prosecco
• 5 cl Pelin bílý nebo červený

Do větší vinné sklenice vložte led a nalijte sekt. Doplňte Pelinem (barvu dle chuti) a můžete dozdobit plátkem jablka.

Pokud Vám víno Pelin zachutná, doporučujeme jej samotné pít jako Bulhaři. Víno nalijí do džbánku a nakrájí do něj jedno či dvě jablka. Jablko chuť Pelinu zjemní a osvěží. Věříme, že Vám toto výjimečné víno bude chutnat!

V Bulharsku vyznávají pravoslavnou víru a proto se jejich Štědrý den od našeho trochu liší. Také v rodinném kruhu povečeří a poté si nadělí dárky, ale jejich štědrovečerní menu se od našeho velice liší. Hlavní rozdíl je v tom, že nepodávají žádné maso, ale mají více chodů. Počet chodů musí být vždy lichý, nejčastěji 9 chodů, ale někdy jen 7 nebo naopak i 11.

Typické menu vypadá například takto:

• Štědrovečerní chléb z Chiprovska (se zapečenou mincí, chléb láme hlava rodiny)
• Drcené vlašské ořechy s prolisovaným česnekem (delikatesa na chuť)
• Fazolová lutenica
• Bramborová krémová polévka s mrkví
• Zapečené fazole v kastrolu
• Sarmi z kysaného zelí s rýží
• Jablkový koláč
• Pečená dýně s medem a skořicí
• Kompot oshav ze sušených švestek a jablek

U nás je hlavní surovinou pro štědrovečerní menu kapr, proto jsme se inspirovali jedním skvělým receptem, podle kterého Bulhaři připravují kapra 6. prosince na rybářský svátek a z jejich tradičního menu jsme vybrali vynikající sarmi z kysaného zelí s rýží, abychom potěšili i vegetariány. Inspirujte se a vyzkoušejte letos malou obměnu jídelníčku na Štědrý večer.

Nikulden kapr

čerstvý kapr

šťáva z jednoho citronu, sůl, černý pepř, česnek 1 stroužek, cukr 1 lžička, olej (5-6 polévkových lžic)

cibule 4-5 ks, mrkev 1-2 ks, petrželka 1 svazek

vlašské ořechy 1 lžička nahrubo nasekané

mletá červená paprika 1 polévková lžíce, čubrica dle chuti (saturejka)

rajčata loupaná z plechovky 800g

Postup:

• dobře očištěného a vykuchaného kapra (zbaveného vnitřností a šupin) opláchneme, osušíme a potřeme zvenku i zevnitř citrónovou šťávou. Posolíme a necháme přes noc odležet v lednici
• druhý den opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Rybu potřeme olejem a připravíme si náplň
• na náplň: cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev na malé kostičky a společně orestujeme na rozehřátém oleji. Pečlivě mícháme, abychom zabránili připálení
• po změknutí přidáme mletou papriku a 5-6 lžic konzervovaných rajčat. Za stálého míchání přidáme lžičku cukru na snížení kyselosti rajčat, dochutíme solí a pepřem dle chuti, 2-3 špetky saturejky a nasekané vlašské ořechy
• po pár minutách stáhneme směs z ohně a necháme vychladnout. Po vychladnutí naplníme kapra a zašijeme
• do zbytku směsi přimícháme zbytek rajčat, najemno nasekanou petrželku a česnek. Zbytek pak přidáme do pekáče k rybě 
• vše vložíme do pekáče a pečeme na 180 stupňů asi hodinu až hodinu a čtvrt, při pečení potíráme kapra olejem a podléváme zbytkem šťávy s vodou, aby se rajčatová omáčka nepřipálila
• tradičního plněného kapra servírujeme vcelku s pekáčem na stůl, podáváme s čerstvým bílým chlebem

Gurmánům doporučujeme : Villa Armira Merlot, Stradivarius, Grand Cuvée

Sarmi s rýží

(oblíbená verze je i se směsí rýže a mletého masa)

kysané zelí- celá hlávka (dát kvasit celou hlávku 14 dní předem nebo koupit již hotové kvašené zelné listy ve specializovaném maloobchodě)

pórek 2 ks, mrkev 1 ks, rajčatový protlak 1 lžička

olej 3 polévkové lžíce, rýže 1 polévková lžíce

sůl 1 lžička, černý pepř 1 polévková lžíce, červená mletá paprika 1 polévková lžíce, čubrica (saturejka) 1 lžička

Postup:

• listy kysaného hlávkového zelí začneme oddělovat tak, abychom z jednoho listu udělali dva kusy. Pokud použijete koupené listy, jsou již naporcované. Z celého zelí získáme asi 30-40 kousků. Listy na sarmi namočíme do studené vody
• pórek a mrkev nakrájíme na malé kostičky a podusíme na pánvi s trochou tuku, přidáme rajčatový protlak, červenou mletou papriku, sůl, čubricu, černý pepř a promícháme 
• na závěr vsypeme rýži, dobře promícháme a okamžitě stáhneme z ohně
• vezmeme list kysaného zelí a doprostřed dáme lžíci nádivky, dobře zabalíme a svážeme, ale ne moc pevně, aby se při nabobtnání rýže listové sarmi neroztrhlo
• na dno vymaštěného pekáče vyrovnáme jednotlivé kusy. Podlijeme vodou s trochou soli a červené papriky, přikryjeme horní vrstvu několika zelnými listy a pečeme v troubě velmi zvolna asi 1 hodinu při 180 stupních přiklopené.

Gurmánům doporučujeme : Villa Armira Cabernet, Enira Neipperg, Cabernet by Enira

Jste zvídaví👆 a rádi se dozvíte něco nového? V tomto kvízu najdete otázky, týkající se Bulharska 🇧🇬 a jejich skvělých vín!

A jestli Vám nestačí kvíz a chcete poznat Bulharsko více, vyražte s námi na Vinařský zájezd..

Kvíz

Začněte kvíz

Otázka

Vaše odpověď:

Správná odpověď:

Další

Máš {{SCORE_CORRECT}} z {{SCORE_TOTAL}}

Vaše odpovědi

Seznamte se s mladou a nadějnou enoložkou vinařství Villa Velis. V Bulharsku je nebývale velké množství úspěšných žen v tomto oboru, což zmiňují i světová vinařská média!

1. Jaká je Vaše první vzpomínka na víno?

Jako dítě rodičů agronomů jsem zcela přirozeně prožila dětství mezi vinicemi, květinami a sady a moje první setkání a vzpomínky na víno jsou, když mě otec vzal s sebou na výstavu vín. Tehdy již ve školním věku jsem věděla, že se chci dále vzdělávat v „umění“ výroby vína.

2. Kdy jste si víno zamilovali?   

Vždy jsem obdivovala nekonečně bohatou škálu vůní, chutí a vjemů, které se ve víně rozvíjejí. Snad neexistuje přesný okamžik, láska se prostě objeví sama od sebe a časem se upevňuje a prolíná s respektem a respektem k celému výrobnímu procesu a lidem, kteří se na něm podílejí – od vinice až po láhev na polici v obchodě .

3. Vzpomenete si na nějakou Vaši významnou soukromou událost a víno s tím spojené? 

Ach jo! Vzpomínek je opravdu mnoho, ale nejadrenalinovější je dodnes vzpomínka na to, když jsem poprvé plnila “barikové” sudy. Víno bylo Cabernet Sauvignon a já jsem vylezla nahoru a posadila se na prázdný sud ve druhé řadě a naplnila ten před ním. V jednu chvíli se ozvalo skřípění a sudy se daly do pohybu. Bylo jich 22 v řadě, seřazených střídavě a většina sudů už byla plná. Všichni odešli a já tam byla už sama.  Sokl a trámy, na kterých byly umístěny tyče, povolily. Už si nepamatuji, jak jsem vylezla a jak jsem to se svými 45 kg dokázala.Copak mohu podepřít a zastavit pád sudů o objemu 225 litrů?  Teď mi to připadá až komické, ale pak jsme museli víno rychle scedit zpět a přerovnat a stabilizovat konstrukci se sudy. Vše skončilo dobře jak pro víno, tak pro nás, ale nedovedu si představit, co se mohlo stát.

4. Kdo je Váš osobní vzor?      

Ve světě vína si beru příklad od každého, od koho se mohu něco naučit – od svých profesorů na VŠCHT, od kolegyně, která mě se svými 30 lety zkušeností poprvé seznámila s tou neromantickou, ale praktickou stránkou výroby vína, plnou starostí, spousty práce, výzev a bezesných nocí, kolega technolog – Angel Naydenov, kolegové z Německa i majitelé sklepa – Velichka a Michael Tsee. A učím se dál.

5. Jaké nejlepší nebo nejzajímavější víno jste ochutnal/ochutnala?    

Naštěstí takové víno není jen jedno a všem milovníkům vína bych poradila – buďte zvědaví, zkoušejte různá vína z různých ročníků, různých odrůd, z různých vinařství – ať už jde o velké producenty nebo malá rodinná vinařství, hledejte své vlastní dojmy a podělte se i s přáteli. Jinak mi imponuje víno kolegů z Velis Vineyards – Německo, Cuvée Reserva 2017 – srovnávací víno, extrémně komplexní a zapamatovatelné, dokonalost v láhvi.

6. Čím je vaše vinařství jiné/unikátní? 

To, co nás odlišuje, je kombinace tradice a inovativních nápadů. Pěstování ve vlastních vinicích s kontrolovaným výnosem, specifickým pro každou sklizeň, díky příznivému mikroklimatu a vlastnostem půdy. Manipulace s malými šaržemi a limitovanými sériemi nám dává příležitost experimentovat s různými enologickými postupy, řídit procesy požadovaným směrem a vyrábět vysoce kvalitní vína s láskou.

7. Jak vidíte budoucnost bulharského vinařství  a vinohradnictví?  

Věřím a jsem optimistická ohledně budoucnosti bulharského vína, navzdory všem potížím. Staleté tradice a snaha vinařů pěstovat stále čistší a kvalitnější produkt, kolegů enologů rozvíjet úrodu co nejlepším způsobem, neustálé sebezdokonalování a shromažďování zkušeností, jsou dobrým ukazatelem této budoucnosti. Bulharsko potřebuje vyrábět dobré víno a má k tomu podmínky. Všechno ostatní je tržní ekonomika.

8. Úspěšní lidé si často prošli chybami, ze kterých se poučili a posunuli dál. Přitom se mladí často bojí chybovat. Je nějaká chyba, která pro Vás byla důležitá a posunula vás ve vinařství tam, kde jste?    

Každá chyba přináší novou zkušenost. Jako chybu považuji svůj pozdní nástup do oboru profesně, ale to, že jsem prošla pracovními pozicemi spojenými s bezpečností potravin a nápojů, mě učinilo náročnějším na sebe i své okolí na čistotu a kvalitu produkce. Každá předchozí profese přispěla něčím, co mohu uplatnit ve vinařství.

9. Máte nějaký oblíbený citát o víně?  

“A po chvíli v bohatém vinném aroma rozeznávám louku po dešti, vůni lesních jahod, máty a dokonce i plody čerstvě utrženého ovoce. Nebo vůně cesty? Mokrý asfalt v létě? V mém dětství je vždy léto. A v dobrém víně je vždycky kousek dětství. “ Zahari Karabashliev; Ocas

10. Co by jste popřáli zákazníkům, kteří mají rádi vaše víno?   

Pevné zdraví a prožívání života s přáteli – nejlepší víno je totiž takové, které můžete sdílet s příbuznými a přáteli. Nebát se zkoušet, provokovat a polechtat své smysly různými víny. Abychom si užili náš příběh. Na zdraví!

Plánujete cestu do Bulharska 🇧🇬 na vlastní pěst🤛?

Pokud ano, jste tu správně… Ať autem 🚘 nebo na motorce, určitě vám budou informace v tomto článku užitečné☝️

Pohonné hmoty:

Drtivá většina z vás frčí na diesel nebo benzín, vy jste v klidu, cestou tankujete více či méně levněji, ale máte jistotu, že vám pohonné hmoty nedojdou . Ale tento článek bude velkým přínosem vyznavačům pohonu na plyn, jako jsem já. Ať na LPG či na CNG, my půlprocentní 🌱 nebo kolik nás tedy ve skutečnosti je, musíme cestu kamkoliv velmi dobře plánovat.

Země CNG zaslíbené jsou hlavně Německo, Srbsko a Bulharsko. Proto kromě všeobecných informací, které se hodí každému cestovateli, jako kudy jet, na co si dávat pozor, přidávám i tipy, kde natankovat CNG, aby jste zbytečně nebloudili 🐑

Vyrazila jsem na čtyřech kolech do Bulharska vícekrát a strávila jsem i dost času projížděním koutů, na které se běžný turista nedostane, pokud tedy nesjede omylem z dálnice a nezabloudí 😉, proto si dovolím některé tipy zde sepsat, protože takových informací je zoufale málo🤷‍♀️

Běžně jezdím nejoblíbenější trasu ČR-SK-HU-SRB-BG.. Rumunská trasa je taky fajn, ale tam nenakrmím svoji čtyřkolovou kamarádku, takže raději volím trasu přes Maďarsko.

Doklady: 

První věc, kterou každý řeší- kromě technického stavu vozidla- jsou doklady a dálniční známky. Stačí občanský průkaz a co se týče dokladů vozidla, všude stačí malý technický průkaz a zelená karta. Ta už teda nemusí být zelená, vystačí bílá vytištěná z mailu od pojišťovny.

Jednou jsem jela na velký techničák, protože jsem někam zašantročila ten malý a myslím, že kdybych jela na maturitní vysvědčení, dopadlo by to stejně..prostě viděli nějaké hieroglyfy, které vypadaly autenticky 😉 Na velkém techničáku jsem měla změnu SPZ úplně dole malými písmeny a ani se nevšimli, že na techničáku se tedy skví zcela jiné SPZ než na voze. Asi jsem vypadala příliš důvěryhodně..

Pro Srbsko doporučuji zjistit si u svého operátora možnost tzv. jednodenního roamingu pro země mimo EU, jinak vyjde čerpání dat (např. kvůli navigaci) draze.

Co se týče dálničních známek, doporučuji pro Slovensko, Maďarsko a Bulharsko zakoupit on-line, jen musíte mít samozřejmě na kartě povolené platby po netu. Pro strašpytle, kteří se bojí mít kartu aktivní pro internetové platby, doporučuji- zaktivujte si v internetovém bankovnictví a po zaplacení známek zase deaktivujte a máte klid.

Pozor na různé “zprostředkovatelské” weby na nákup dálničních známek. Sice umí česky, ale za to si přirazí od 100 až do 300 Kč za známku.. 🤦‍♀️ 

Ve všech zemích vypadá formulář na  oficiálních webech na nákup známek stejně, takže zvládnete vyplnit, i kdyby to bylo napsané čínsky 😎

Slovensko: https://eznamka.sk/selfcare/purchase

Maďarsko: https://www.virpay.hu/index.html?setlang=en_uk

Bulharsko: https://www.bgtoll.bg/en/e-vignette

Srbsko: platí se na mýtných branách- vyzvednete lístek a na výjezdu zaplatíte (ideálně kartou) nebo €.

Silnice a hraniční přechody:

Dobrá zpráva je, že se téměř nehnete z dálnice. V dnešní době navigací navíc drobný sjezd mimo dálnici není problém, kde jsou ty časy, kdy jsem tuto cestu jela podle papírové mapy.. Dnes klasika, Googlemaps nebo Waze.

🇸🇰Slovensko:

Tady se snad nikdo neztratí…

🇭🇺Maďarsko:

Že přejíždíte hranice, téměř nezaregistrujete, kromě snížení rychlosti, doporučuji ale opravdu dodržovat a to platí nejen tady.. Policie se znenadání objeví a měří. 

Celkově je Maďarsko poměrně drahé, tankování čehokoliv je dobré ještě na Slovensku a vydržet až do Srbska, pokud to jen trochu jde. Toalety na pumpách většinou zpoplatněné, ale velmi často je za pumpou hned parkoviště s toaletami gratis (lepší stav než v Německu, ale horší než ve Francii). 

Směrem do Srbska je nejvíce využívaný hraniční přechod Horgoš, já se mu však snažím vyhnout a beru to přes vedlejší přechod Bački vinogradi. Je sice malý, kousek je horší cesta, ale výrazně méně aut. Což oceníte hlavně v letním období, kdy táhnou němečtí Turci s celými rodinami a narvanými kapsami domů a totálně zaseknou přechody na dlouhé hodiny. I když už se mi stalo, že když jsme vylezli z auta a byli jsme vidět, tak nás identifikovali celníci a pustili dopředu.. ale na to nespoléhat.

Maďarští celníci nic moc neřeší, srbští jsou při vjezdu trochu důslednější, ale taky nic dramatického. Mrknou do pasu, darují razítko a jedete. A navíc jsou to docela fešáci, takže dámy  se aspoň potěší pohledem 👮‍♀️

🇷🇸Srbsko:

Připravte se na horší stav vozovek, mimo dálnici ještě horší, ale silnice nejsou až takový problém, jako chování Srbů na vozovce a v jejím okolí. Ať chodci nebo řidiči, všichni se chovají, řekněme zvláštně.. nepředvídatelně.. 

Jede-li v protilehlém pruhu třeba traktor, nespoléhejte, že má náčiní poskládané za traktorem, klidně vyčuhují vidlice do poměrné části vašeho pruhu. Nebo v zatáčkách berou napůl váš pruh v protisměru a tváří se spokojeně. Nebo na rychlostní silnici najednou zabrzdí a začne se otáčet přes plnou čáru do protisměru. A ve tmě vůbec dávejte pozor, není výjimkou, že vám kousek před vozem někdo přeběhne, samozřejmě celý v černém. A ve tmě navíc nevidíte všechny ty záhadné díry a vysoké nájezdy přes vlakové přejezdy (samozřejmě neoznačené), takže riskujete poškození auta..

Jinak jezdí Srbové docela poklidně, nejezdí rychle, na dálnicích se nikam nežeňte. 

Na pumpách toalety zdarma a čisté. Navíc ceny pohonných hmot jsou jak z jiného světa, pokud to jde, tankovat tady, co se do vás vejde..

Domluvíte se s nimi dobře, čeština je dost podobná. 

Tip: mají fajn rádia, překvapí kvalitní a neotřelou hudbou z celého světa, žádné 4 songy dokola jako u nás. Mne nejvíc bavila asi Karolina.

🇧🇬Bulharsko:

Přechod ze Srbska do Bulharska vás pobaví. Pro změnu tady srbští celníci nic moc neřeší, bulharští jsou trochu zvídavější.. přece jen vjíždíte zase do EU, že. Hlavně je zajímá kam jedete. Když řeknete nadšeně, že do Bulgaria přece, tak mají radost.. 💚

Hraniční přechod vypadá jak ze sedmdesátek a hned za hranicemi dostanete šok ze stavu vozovky. Loni na podzim jsme se tam trápili na 6 km snad hodinu, letos (léto 2022) už je většina stavby hotová, jen asi 2 km za hranicemi musíte jet krokem. Pak už je to pohoda, dálnice je nová. 

Pokud chcete zajet v Bulharsku do nějakého města ve vnitrozemí (pro Sofii platí obzvlášť), budete s láskou vzpomínat na Srbsko. I když kličkujete jako zajíc v lese před myslivcem, nic vám to nepomůže, je to díra vedle díry.

Jinak prastará a neměnná rada: v Bulharsku se podivíte, proč na vás najednou na zcela kvalitní a rovné části rychlostní silnice či dálnice jukne omezení na 60,50 či dokonce 40…Dodržujte, dodržujte, dodržujte. Měří, hlídají, pokutují..

Proč tam omezení je, neumí vysvětlit ani sami Bulhaři, prý snad, že na tak krásné části silnice jezdili lidi divoce a bylo moc nehod. Nevěřím. Třeba se jedná o národní zvyk, takovou jako specialitku, kterou nikdo jinde nemá a nelze ji vysvětlit. Kdo ví, je to jedna z vesmírných záhad asi.

Při pobřeží na Vás ale všichni poctivě zablikají, pozor, strážci pořádku měří. A na druhou stranu, pokud je dovoleno jet 80, Vy jedete 85, Bulhaři jsou trochu vzteklí a dost je štvete, že dodržujete pravidla.. Tak já nevím, ale já si jedu v klidu a mírně uhnu, ať se rozčilují, jak chtějí. No, prostě chtějí ukázat svoje auto, bez ohledu na kvalitu a úroveň. Pak se má člověk divit, na rovné silnici, auto v příkopě..

Samostatná kapitola jsou taxikáři : předpokládám, že nějaký chráněný či přímo preferovaný druh. Všude je pro ně vyhrazená až 1/3 parkoviště, jezdí jako idioti, mobil v ruce, na poměrně širokých silnicích uprostřed a navíc v zajímavé dohodě s místními busy. Vyražte busem do jakékoliv zajímavé destinace v okolí a máte jistotu, že zpět za a) bus odjede dříve b) místo busu přijede na zpáteční cestu mikrobus atd. Každopádně Vás vždy zachrání místní taxikář.

Bankomaty: ATM znamená všeobecně bankomat, já koukám po UBB (United Bulgarian Bank), která je sestra ČSOB, u které jsem. Poplatek žádný, cena za lev 12,9. Tedy dle ČNB nejlepší, co lze nakoupit. Bez poplatků. Směnárny jsem nikdy neřešila, přijde mi to v rámci EU jako nesmysl. Takže asi zjistit si u své banky, která je jejich sesterská a je to. Ty bankomaty, které jsou zprostředkovatelské, se vás ptají, zda souhlasíte s poplatkem. Takže NE. Jsou to nesmyslné částky , jako u 100 BGN (cca 1265,- Kč) 150 Kč apod. Nemusíme zde řešit, zda si popojedete do vedlejší obce, když jste autem, že… Dobré plánování je automatické, přece..

Tankování CNG:

Tak a nyní se dostáváme k jádru pudla. Nebo spíše k jádru plynu. Všichni kdo jezdí na CNG ví, že jediné funkční se jeví pro cesty po Evropě gibgas.de. Ale i Němec se někdy utne a je třeba říci, že po letech užívání této navigace jsme narazila na pár chybiček. Ale zásadních, pokud máte v nádrži 5 litrů benzínu a plyn téměř žádný.. 

V rámci této trasy, tedy ČR-SK-HU-SRB-BG jsem zjistila, že ohledně gibgas.de: v Maďarsku některé doporučené stanice plyn vůbec nevedou, v Srbsku některé stanice vůbec neexistují a v Bulharsku nejsou aktualizované ceny.

Tedy si dovolím pár informací ohledně nejnabízenějších či nejvyužívanějších pump na CNG na této trase (poznámka: odkazy jsou určené do google maps, protože některé stanice mají na gibgas.de pouze přibližnou adresu)

Vyjížděla jsem od Plzně, tedy jsem si nacpala nádrž plynem ještě na Žebráku a pak tankovala na celkem prima stanici těsně před Brnem:

cena 51,9/kg, takže aktuálně na ČR celkem slušná cena. https://1url.cz/DreQi

Další tankování jsem využila v Bratislavě, kde je více na výběr, ale jsou samozřejmě trochu jiné ceny. Nejlepší cena mi vycházela za 49,1Kč/kg, zde: https://1url.cz/dreQQ

Navíc bratislavský pumpař z nějakého záhadného důvodu dokázal do mého auta dostat tolik plynu, že jsem najela přes 50 km navíc oproti běžně plné nádrži (třeba je to blbost, nejsem technický typ, ale pouhý sommelier). Jen pozor, tato stanice je sice šikovně na trase, ale sídlí v areálu, kde tankují kamiony i LPG, takže asi 200 m dost hrbolatá cesta (jsem si myslela, že už jsem v Srbsku nebo Bulharsku) a navíc navigace vede do pravé části areálu, pumpa je v levé části areálu vzadu.

Díky tomuto šikovnému pánovi jsem přejela tedy Maďarsko bez potřeby natankovat, což mi ušetřilo spoustu peněz, neboť Maďarsko je bezkonkurenčně na trase nejdražší.

Každopádně si uvědomuji, že já jsem jela sama (i když s autem plným věcí na 3 měsíční pobyt), tedy autu plnému lidí dojde PHM dříve, takže dávám nějaké info navíc ze své podzimní cesty 2021.

V Maďarsku je stěžejní na tankování Budapešť. Ale. Gibgas doporučuje stanici Shell, která ve skutečnosti CNG vůbec nevede.. Loni jsme skočili na špek. I když teď při psaní článku, koukám při ověření odkazu, že tuto stanici nabízí stále, ale nesvítí aktivně zeleně. Což by znamenalo, že po několika letech přišli Němci na chybičku? 

Natankujte raději na https://1url.cz/YreQe , jen počítejte s tím, že vás to vyjde na 53,4/kg.  Pak je ještě možnost tankovat v Szegedu před hranicemi se Srbskem na https://1url.cz/wreQJ , ale zde vyvstává základní dotaz, zda-li nejste ochotní “doprdět” (pro CNG příhodný výraz) kousek za hranice do srbské Subotici, kde natankujete za těžko uvěřitelných 22Kč/kg!! https://1url.cz/UreQu

Potřebujete-li ještě poté cestou tankovat v Bělehradě, zkuste https://1url.cz/oreQr

tam jsem tankovala loni, a vše OK.

Mě však tankování v Subotici letos vyšlo na dojezd úplně v pohodě až do nové CNG stanice v Jagodině, kde vyšel plyn dokonce na 20 kč/kg! Natankujete a platíte pak při výjezdu z areálu ve vrátnici. https://1url.cz/OreQK

Pak už vždycky dojedete do Sofie, kde natankujte za cca 44,3/kg, což už jsme cenově zase tam, kde jsme byli před Srbskem… https://1url.cz/hreQz

Jedete-li k moři, záleží zda směr Varna či Burgas (Svilengrad), já ještě navštívila obchodního manžela v Pazardzhiku (jela jsem směr na Burgas), kde jsem tankovala přímo na OMV https://1url.cz/CreQM  , nicméně v okolí Pazardzhiku i na trase jsou ještě dvě stanice.

Poslední tankování jsem absolvovala v Burgasu, tentokrát okolo 44,6/kg 

https://1url.cz/treQt . Servis dokonalý, dokonce mi obsluha vypulírovala všechna skla a dýško mi strčili zpátky do kapsy 👒

Věřím, že vám informace budou užitečné, sama jsem roky nemohla nikde nic dohledat, proto jsem si to odtrpěla a předávám tato info pro šťastnější cestovatele 🌏

Doražte v pohodě a nezapomínejte na to, že s autem máte svobodu, tak neváhejte 🖖 !!

PS: Jak mi kdysi řekla jedna kamarádka, podle průzkumů má většina lidstva nižší nebo průměrnou inteligenci a pro ty je svět zařízen.. Takže průměrný či více inteligentní tvor se vůbec ničeho nemusí bát..

PS2: Zjistíte-li při cestě cokoliv nového, dejte mi vědět, mail i phone na mne je na webu v kontaktech. Můžeme pak společně udělat dodatek…

Předkrm: Grilovaný balkánský sýr s ořechy a medem

Salát: Salát z pečených paprik

Hlavní chod: Kjufte

Grilovaný balkánský sýr

100 g balkánský sýr (ideálně ovčí, může být kravský) 

4 polévkové lžíce medu, 30 g mleté vlašské ořechy

Tipy: Čerstvější sýr (vážený) kupovaný v ČR opláchnout vodou- kvůli slanému nálevu- a nechat okapat! Lepší je klidně týden po expiraci (bude jemnější)

Postup: 

• nakrájíme na plátky silné asi 5 cm
• pokapeme medem a posypeme mletými ořechy
• zabalené v alobalu grilujeme z obou stran
•   ihned podáváme teplé

Gurmánům doporučujeme tato vína:  Contour Merlot, Dogma, Heritage Dimyat

Salát z pečených paprik

10 červených paprik (kapie)

1 svazek petrželky, 6 stroužků česneku

8 polévkových lžic oleje (ideálně olivový)

2 polévkové lžíce ocet, sůl dle chuti

Postup:

• omyté papriky (překrojené a očištěné) opečeme z obou stran na grilu
• ještě teplé oloupeme
• omytou petrželku nasekáme najemno, prolisujeme česnek se solí, přidáme ocet a sůl 
• vše přidáme k paprikám, promícháme a ještě teplé podáváme

Gurmánům doporučujeme : Contour Pinot Noir, Zeyla Cabernet Sauvignon

Kjufte

1 kg mletého masa mix (60% vepřové, 40% hovězí)

20 g sůl, 5 g mletý černý pepř

5 g mletý římský kmín

200 ml perlivé vody 

30 g petrželky

1 střední cibule (50 g)

voda 1 dc, ocet 0,35 dc

Postup:

• vmícháme do masa sůl, pepř a kmín
• přiléváme postupně do směsi perlivou vodu a intenzivně promícháváme aspoň 30 minut (perlivá voda pomůže masu k nadýchanosti) 
• necháme směs přikrytou odležet aspoň 15 hodin v lednici
• nakrájenou cibuli a petrželku vmícháme do směsi hodinu před grilováním
• navlhčíme si ruce a tvarujeme placky o velikost cca 13-15 cm a max tloušťky 3 cm
• smícháme vodu s octem v poměru 3 ku 1 a potřeme placky z obou stran- zabrání přichycení na gril
• grilujeme (na střední teplotu) bez poklopu z obou stran cca 15 minut, během grilování  doporučujeme 3x otočit obě strany

Gurmánům doporučujeme: Heritage Mavrud, Merul Reserva Mavrud

Plamen Tanchev je úspěšný enolog, který má před sebou skvělou budoucnost! Má za sebou zkušenosti ze zahraničí, stál u zrodu velmi úspěšného vinařství Castra Rubra a nyní své zkušenosti zúročuje v dynamickém vinařství Via Vinera.

Pojďte se s tímto skvělým vinařem seznámit:

1. Jaká je Vaše první vzpomínka na víno?

Dědeček měl truhlářství a opravoval sudy. Tu vůni si pamatuji dodnes.

2. Kdy jste si víno zamilovali?  

Už první ochutnání na mne dělalo hluboký dojem. Přemýšlel jsem, jak jen jeden malý doušek může vést k tolika bohatým vjemům. Pokud ochutnáte grilované maso, ucítíte jeho vůni, texturu, šťavnatost, vůni kouře nebo dřevěného uhlí. Když ale ochutnáte víno, pocity jsou mnohem bohatší a vícevrstevnaté. Každý druh bílého, růžového nebo červeného vína má své vlastní palety vůní (bylinné, květinové, citrusové, voňavé žluté ovoce, červené bobule, ořechy nebo koření). A to je jen začátek. Když se napijete vína, začnou se odhalovat chutě a vůně. Víno svěží mladé nebo i roky zrající v láhvi. A toto mne fascinuje už od prvního setkání s vínem..

3. Vzpomenete si na nějakou Vaši významnou soukromou událost a víno s tím spojené? 

Měl jsem štěstí, že jsem pracoval 3 měsíce v Uco Valley v Mendoze v Argentině.. Jedinečné, krásné místo. Rozlehlá rovina s mnoha vinicemi a spoustou slunce. K tomu pod úhlem asi 45 stupňů jako stěna vystupují zasněžené vrcholy And. Krása. Tento pracovní pobyt pro mne byl v životě opravdu velmi významný.

4. Kdo je Váš osobní vzor?      

Obdivuji každého, kdo se této profesi věnuje. Každý úspěch je spojen s obrovským množstvím práce, psychické i fyzické. Koordinace různých typů činností, které se odehrávají ve stejnou dobu… Není to pro každého.

5. Jaké nejlepší nebo nejzajímavější víno jste ochutnal/ochutnala?   

Harizma Chardonnay 2015 – Alexandrovic Winery Serbia – vzpomínka z mé návštěvy vinařství v roce 2017 , otevřel jsem ho v březnu 2022 – bylo to opravdu skvělé!

6. Čím je vaše vinařství jiné/unikátní? 

Zaprvé naše hlavní technoložka – Naděžda Dyulgerska. Svým přístupem a více než 20letými zkušenostmi přispívá k utváření charakteru každého vína vyrobeného ve vinařství.Pak vinná réva. Skutečnost, že bílé odrůdy se nacházejí hlavně ve vesnici Kilifarevo – severní Bulharsko a červené hlavně v blízkosti sklepa v obci Karabunar – jižní Bulharsko, nám umožňuje využít jedinečné klimatické vlastnosti dvou různých oblastí. Rozmanitost vinifikačních nádob nám umožňuje experimentovat s různými technikami zpracování hroznů. To vede k rozmanitým výsledkům v chuti a vůni vín, což  využíváme hlavně k udržení typického charakteru jednotlivých odrůd s respektem k podloží.  Námaha všech, kteří v našem vinařství  léta pracují, také neumožňuje tolik se věnovat rodinám, pro manželství je to tvrdá zkouška..V neposlední řadě je skvělé, že majitelé i přes složitou ekonomickou situaci pokračují v investicích do nového vybavení.

7. Jak vidíte budoucnost bulharského vinařství  a vinohradnictví?  

Bude to těžké. Ale nepamatuji si, že by posledních 18 let bylo lehkých. Práce vinařů a vinařů byla vždy a všude spojena s krizemi, útrapami a změnami. V brzké době, kvůli energetické udržitelnosti, očekávám, že vinice začnou využívat vedlejší produkty (listy, klacky). V případě prodeje vína očekávám navýšení objemů vína, které se balí a prodává v obalech Bag in Box nebo se tento typ obalu jinak vyvine. Skleněné lahve samozřejmě nezmizí, jsou klasikou už po staletí. A hlavně červená vína ke zrání se budou vždy stáčet do skla.

8. Úspěšní lidé si často prošli chybami, ze kterých se poučili a posunuli dál. Přitom se mladí často bojí chybovat. Je nějaká chyba, která pro Vás byla důležitá a posunula vás ve vinařství tam, kde jste?   

Za 18 let jsem určitě udělal spoustu chyb. Naštěstí systémy výroby vína, ve kterých jsem pracoval, byly vždy natolik kvalitní, aby mne alespoň dvakrát zkontrolovaly, takže každé opomenutí bylo zachyceno dříve, než bylo příliš pozdě. Vlastní chyby mne posunuly k tomu, abych se snažil produkci upravit tak, aby mezery v práci nemohly být fatální.

9. Máte nějaký oblíbený citát o víně? 

Ne. Víno je jako oceán. Je těžké vyjádřit to několika slovy.

10. Co by jste popřáli zákazníkům, kteří mají rádi vaše víno?  

Jsem moc rád, že naše vína poznali a oblíbili si je. Vyrábíme je proto, abychom našim zákazníkům přinášeli potěšení. Ve sklepě se snažíme nashromáždit co nejvíce znalosti a dovednosti pro uplatnění v praxi, učíme se a experimentujeme s novými vinařskými postupy. Máme tak možnost udržet dobrou kvalitu našich vín, zůstat jistotou pro naše zákazníky a zároveň překvapit zákazníky něčím novým..Děkuji, že naši práci oceňujete!

Dimitar Dokuzanov, nejlepší bulharský enolog roku 2018, je hlavním enologem vinařství Rumelia.

Vaše první vzpomínka na víno?

Moje rodina pochází z historického městečka Panagyurishte. Moje rodina tedy vždy ctila tradiční postupy, ať ve výrobě vína, tak i ve zpracování uzenin a kůží. Jako dítě jsem tedy běžně doma sledoval tyto výrobní postupy a konkrétně víno pro mne je nejsilnější vzpomínka z dětství. Můj děda vyráběl domácí vína z různých odrůd a byl známý jako jeden z nejlepších mistrů v Panagyurishte. Samozřejmě mám mnoho vzpomínek spojených s vínem, ale tato první setkání s vínem jsou nejpamátnější. Druhá důležitá vzpomínka byla, když jsem se jako student ve třetím ročníku střední školy v Pazardzhiku snažil umýt zevnitř  sud o objemu 9350 litrů s kartáčem, sodou a párou. Pro představu, musel jsem se protáhnout otvorem o přibližných rozměrech 25/35 cm. Dnes už bych se samozřejmě neprotáhnul…Ale tehdy mne jako hubeného studenta, Atanas Popov poučil, jak na to. Pocit uvnitř sudu opravdu nezapomenutelný!

Kdy jste si víno zamilovali?

Při výběru vysokoškolského vzdělání jsme měl na výběr- maso nebo víno? Vybral jsem si víno a nelituji. Práce s vínem je vzrušující a plná nečekaných zvratů. Tedy u mne nebyla láska k vínu určitým okamžikem, ale spíše dlouhodobým přirozeným procesem..

Věřím, že jsem si vybral tu “pravou”, protože moje láska byla oceněna vítězstvím Nejlepší enolog Bulharska pro rok 2018. A ta láska pokračuje a je opravdu silná..

Vzpomenete si na nějakou Vaši významnou soukromou událost a víno s tím spojené?

V roce jsem pracoval ve vinařství Logodaž. Během vinobraní, pozdě večer jsem naplnil fermentátor 20 tunami hroznů. Ráno jsem přišel a fermentátor nikde.. Prostě nebyl. Gravitace jeho betonový základ zničila a on ležel na sousední  budově pod úhlem 45 stupňů. Museli jsme ho tak nechat ležet a alkoholovou fermentaci nechat proběhnout v tomto stavu. Pro mne toto byla soukromá událost. Opravdu neromantické, ale tak to také u vína bývá..

Kdo je Váš osobní vzor?

Velmi jsem se naučil a vzal jsem si příklad od Ogniana Tsvetanova. K mé velké lítosti již není mezi námi, ale zanechal jasnou stopu a je nezapomenutelný tím, jak zmodernizoval výrobu vín v Bulharsku.

Jaké nejlepší nebo nejzajímavější víno jste ochutnal?

Neexistuje jedno jediné víno, které by mne uchvátilo. Neustále ochutnávám vína, jak bulharská, tak zahraniční. Během jednoho z vinařských zájezdů v Toskánsku mne inspirovali výrobci, jako jsou Antinori, Frescobaldi a další. Moc se mi líbila vína ve vinařství  Bolgheri! Vína jako je Sassicaia, Ornellaia, Lupicaia jsou klasika.  Největší dojem na mne udělala jejich osobitost a energie vyjadřující charakter oblasti a lidí. Jsou trvalé, elegantní a čisté s intervencí ze strany enologa! Navíc jsem si  nově oblíbil vinařskou oblast santorských vín v Řecku a to konkrétně odrůda Asirtiko z vinařství Anhydrous winery. Byl jsme opravdu nadšen!

Čím je vaše vinařství jiné/unikátní?

Vinařství Rumelia bylo založena v roce 2006 v Panagyurishte s myšlenkou na výrobu limitovaných sérií vysoce kvalitních vín určených pro znalce, restaurace a specializované prodejny. Naše vinařství má své vlastní vinice, které se nacházejí v obci Smiletc a jsou součástí thrácké nížiny – známá již od starověku se svou vinařskou tradicí. Klimatické a půdní terénní analýzy jsou základem při výběru sazenic a používáme meteostanice ke kontrole vlhkosti , radiace slunečního svitu a rychlosti větru k řízení biosyntézy ve vinicích, aby se dosáhlo suroviny s optimálním složením a kvality. Všechna vína jsou vyráběna s extrémní opatrností a přesností, vyžadující mnoho trpělivosti.

Jak vidíte budoucnost bulharského vinařství  a vinohradnictví?

To je zcela závislé na  řízení ze strany vlády naší země a jakou politiku v mezinárodním a globálním aspektu zaujme. Naději máme, ale zatím žádnou jistotu. Jinak všeobecně neustále roste vinná kultura Bulharů, hlavně co se týče zkušeností, nových postupů vinařů. Důležití jsou i majitelé vinařství, oni musí hledat způsoby, jak tento průmysl rozvíjet, protože přírodní podmínky v Bulharsku jsou výborné a brzy se dramaticky nezmění, navzdory globálnímu oteplování a změně klimatu. Všechno začíná se znalostí suroviny a způsobem, jak pěstovat kvalitní hrozny a pokračuje s dobrými oenologickými postupy, aby konečný produkt byl kvalitní = vynikající plné víno..

Úspěšní lidé si často prošli chybami, ze kterých se poučili a posunuli dál. Přitom se mladí často bojí chybovat. Je nějaká chyba, která pro Vás byla důležitá a posunula vás ve vinařství tam kde jste?

Abych byl upřímný, nevybavuji si chybu, která by byla tak fatální. Učím se z menších chyb postupně. U vína je třeba přemýšlet v klidu a zároveň dobře plánovat, cítit, co máš udělat.

Máte nějaký oblíbený citát o víně? Jaký?

Život se neměří s počtem dechů, které děláme, ale s momenty, kdy se pozastaví dech. Zejména, pokud jsou s pěkným vínem.

Co by jste popřáli zákazníkům, kteří mají rádi vaše víno?

Přeji všem našim přátelům ve víně opravdu pevné zdraví a též zdravý rozum, který jim pomůže dosáhnout jejich snů a cílů! Přeji, aby víno bylo jim dobrým průvodcem, a nejen jim, ale i jejim nejbližším! Aby si uměli vychutnat víno se svými přáteli a nezapomínali na ně! Na zdraví!

Řada vín Bulgarian Heritage Via Vinera odkazuje již dle názvu k dědictví po předcích, tedy proto jsou zde zařazeny pouze původní bulharské odrůdy. Zároveň je každé víno této řady označeno jedním písmenem z původní abecedy- hlaholice.

Svatí Konstantin (Cyril) a Metoděj (označováni někdy jako Soluňští bratři, Apoštolové Slovanů či Slovanští věrozvěstové) byli bratři ze Soluně, kteří v rámci své misie na Velké Moravě prosadili staroslověnštinu jako bohoslužebný jazyk, pro který Konstantin vytvořil také písmo nazývané hlaholice.

Věrozvěstové Cyril a Metoděj přinesli i hlaholici, nejstarší slovanské písmo

V Česku je státní svátek. Připomínáme si příchod slovanských věrozvěstů Cyrila a Metoděje v roce 863. Historicky je doloženo pouze to, že přišli na jaře. Proč tedy 5. červenec?
Poprvé byly totiž na tento den stanoveny oslavy tisícího výročí příchodu soluňských bratří na žádost olomouckého arcibiskupa Bedřicha z Fürstenberka papežem Piem IX.

Hlaholice nebo cyrilice? Mnozí tápou
Učence povolal v roce 863 kníže Rastislav. Starší Metoděj spravoval jednu z provincií, mladší Konstantin učil na univerzitě v Cařihradě a císař ho posílal na učené debaty a jednání. Když přišli na Velkou Moravu, vytvořil Konstantin nové písmo. A tady mnozí tápou.
Byla to cyrilice nebo hlaholice? Logicky by se nabízela cyrilice, protože nese jeho jméno. Ale bylo to jinak. Konstantin vytvořil hlaholici, písmo, které foneticky odpovídalo mluvené staroslověnštině a četlo se tak, jak bylo napsáno.

Hlaholice měla původně 41 základních znaků. Název zřejmě získalo písmo podle staroslověnského slovesa glagolati (mluviti). Glagol pak znamenalo slovo. Bratři založili školu, kde se 200 mladých mužů učilo v novém písmu číst a psát, aby se mohli stát kněžími. Tady jsou zřejmě utvářeny počátky naší vzdělanosti. Cyrilice vznikla později, údajně se připisuje Metodějovu žáku Klimentovi.

Po Metodějově smrti byly knihy napsané hlaholicí spáleny
Metoděj pracoval na zákonících pro Moravany, bratři zavedli i slovanskou bohoslužbu, aby jí rozuměli obyčejní lidé. Jedním z největších úspěchů Metoděje bylo zřízení moravsko-panonské arcidiecéze, v níž se stal prvním arcibiskupem. Konstantin se stal mnichem až krátce před smrtí v Římě (869), kdy přijal řeholní jméno Cyril. Metoděj svého bratra přežil o 16 let. Po jeho smrti byla slovanská bohoslužba zakázána, kněží vyhnáni ze země a knihy napsané hlaholicí spáleny.

Velkomoravská říše se kolem roku 900 rozpadla, ale křesťanství žilo dál za Přemyslovců v Čechách. Metodějovi žáci odešli do Bulharska, odkud se hlaholice rozšiřovala do dalších zemí na Balkáně. Do Čech se načas vrátila ve 14. století, ale byla už fakticky mrtvým jazykem.

zdroj: Zdeňka Kuchyňová

Grilování po Bulharsku s balkánským sýrem potěší každého vegetariána a osvěží vaše běžné “gril menu”.

Budete potřebovat:
– balkánský sýr 100 g
– 2 rajčata středně velká
– lžičku másla
– 1 vejce
– (Petrželka na ozdobení, pálivá paprika pro milovníky ostrých jídel)

Je to jednoduché!
Vymažte nádobu máslem, vložte nakrájená rajčata na plátky, pokryjte rozdroleným balkánským sýrem a vrchem přidejte jedno vejce.
Zakryjte alobalem a dejte péct na gril nebo do trouby cca 20 min (aby se vejce dobře propeklo).

Hotový zapečený sýr můžete posypat pálivou paprikou a ozdobit petrželkou.

Podávejte teplé. Dobrou chuť!
A jaké víno pořídit na Vaši grilovačku? Doporučujeme vybrat některé z našich praktických BAG IN BOX vín.

Medově pomerančový grilovaný kuřecí salát je chutné a jednoduché jídlo.

Kuře dejte marinovat ráno, než se vydáte do práce nebo rozjedete online výuku a nažhavíte závity na home office. Večer pak hoďte kuře na gril, nakrájejte zeleninu, smíchejte těsně před večeří a ve vaší vinotéce sáhněte po vychlazené láhvi Chardonnay.

Příprava 25 minut
Marinování 6 hodin

Ingredience

• 0,5 kg vykostěné kuřecí prsa bez kůže

• 2 čajové lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry (omytý pomeranč)

• ⅓ šálku pomerančového džusu plus 2 polévkové lžíce

• 6 stroužků česneku mletých

• 2 lžíce medu

• 1 ½ lžičky sušeného tymiánu rozdrceného

• ½ lžičky soli

• ¼ lžička mletého černého pepře

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 lžíce octa z bílého vína

• 1 ½ lžičky jemně nasekané šalotky

• 2 hlávky roztrhaného baby salátu

• 1 středně červená paprika nakrájená na tenké plátky

• 2 střední pomeranče loupané a krájené na plátky

• Opečené mandle nakrájené na plátky (volitelně)

Postup

1. Vložte kuře do uzavíratelného plastového sáčku. Smíchejte pomerančovou kůru, ⅓ šálku pomerančového džusu, 4 stroužky česneku, med a tymián. Marinujte v chladničce po dobu 6 až 8 hodin a sáček občas obracejte.

2. Vyndejte kuře – marinádu už potřebovat nebudete. Na pánvi/grilu grilujte kuře asi 8–10 minut, dokud kuře nebude růžové, jednou otočte. Nakrájejte kuře napříč; odložte na talíř.

3. Mezitím ve sklenici smíchejte olej, ocet, zbývající 2 lžíce pomerančového džusu, zbývající 2 stroužky mletého česneku, šalotku a zbývající ¼ čajovou lžičku soli a ⅛ čajovou lžičku pepře. Zakryjte a dobře protřepejte.

4. Rozdělte salát na čtyři talíře, nahoru dejte plátky papriky a naaranžujte kuřecí maso a plátky pomeranče. Pokapejte dressingem. Na závěr můžete posypat mandlemi.

Salát podávejte s vychlazeným Chardonnay. Dobrou chuť a na zdraví. 🙂

K mezinárodnímu dni Chardonnay navíc všechny Chardonnay se slevou 10 %. Nabídka platí do 24. 5. 2021.