Enira Neipperg Selection
Odrůda: Merlot 82%, Syrah 12%, Petit Verdot 4%, Cabernet Sauvignon 2% (červené, suché, bulharské víno)
Vinařství Bessa Valley
Vinařský region: Thrácká nížina, Bulharsko
Alc. 14,5 %
Novinka!
Tmavě rubínová barva s tenčím okrajem a střední viskozitou. Typicky odrůdová vůně po lesních plodech a hlavně borůvkách s pikantním lékořicovým nádechem a jemným dotykem vanilky. Příjemným doplňujícím tónem je aroma mokré žuly. V chuti je též velmi živé, plné a připomíná čerstvý borůvkový koláč. Dochuť kratší.
Doporučujeme k pekingské kachně, pokrmům z jater, vhodně se doplňuje též s vyzrálým Cheddarem či Goudou.
200 Kč 0,75 l
| Vinařství |
|---|
Hrozny se sklízejí i třídí ručně, macerace celých hroznů i se zrny probíhá za studena, 12 měsíců zrání v sudech z francouzského dubu (30% dvouleté, 70% tříleté sudy).Hrozny se sklízejí ručně, pak se pečlivě třídí na specializovaných stolech. Studená macerace celých zrnů probíhá od 3 do 5 dnů při teplotě 14 až 16°C, aby se dosáhly požadované barvy a ovocné chuťě. Alkoholové kvašení se speciálně vybranými kvasinkami se kontroluje při teplotě 26 – 28°C v průběhu 8 – 10 dnů , aby se dosáhlo 3-4 g/ l redukovaných sacharidů, potom následuje macerace od 5 do 8 dnů v betonových kontejnerech s termoregulací. Malolaktická fermentace pokračuje v cévách, pak odleží 10-12 měsíců v dubových sudech.
