DOMAINE ENIRA
Odrůda: Merlot: 40%; Syrah: 50%; Petit Verdot: 10% (červené, suché, bulharské víno)
Vinařství Bessa Valley
Vinařský region: Thrácká nížina, Bulharsko
Alc. 14,5 %
Enira 2015 je vlajkovou lodí vinařství
Tmavá, plná cihlově červená barva s vyšší viskozitou a naoranžovělým tenčím okrajem. Krásná vůně po kandovaných třešních s nádechem likéru a dotykem eukalyptu a cedrového dřeva. Plná a elegantní chuť s náznakem kokosu, ušlechtilé a vyvážené, nasládlé taniny přináší jedinečné potěšení.
Víno zrálo v sudech z francouzského dubu po dobu 12 měsíců.
Vhodně doprovodí například musaku se zapékaným lilkem a ovčím sýrem, sýr Gorgonzola dulce s hruškami
Ocenění: Silver medal (2018) Mundus Vini 2023
260 Kč 750 ml
| Vinařství |
|---|
První výběr plodů začíná ve vinohradě – ručně se vybírají jen dokonale vyzrálé hrozny. Naše filozofie určuje, že pouze hrozny v dobré kvalitě mohou kvasit. Studená macerace celých bobulí i se zrnem probíhá od 5 do 8 dnů při teplotě 14 až 16°C. Alkoholové kvašení s vybranými kvasinkami se udržuje při teplotě 26–28°C po dobu 8–10 dnů do dosažení 3–4 g/l redukovaných sacharidů a nakonec probíhá macerace od 5 do 8 dnů v konkrétních kontejnerec s teplotní regulací. Malolaktické kvašení pokračuje v nádržích, pak stárne asi 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.
Wine advocate: 89 bodů. Archivace i více než 10 let.
