2017

SARVA RED

Odrůda: Mavrud

Vinařství Dragomir

Vinařský region: Thrácká nížina

Alc. 14,5%

Barva je velmi živá, inkoustově černá s fialovými odstíny. Vůně je intenzivní, s výraznými ovocnými akcenty červených bobulí, sušených listů a koření. Tělo je příjemně vyvážené, šťavnaté se sladkými tóny v dochuti.

Doporučuje se ke konzumaci se šťavnatým grilovaným masem, jehněčím, vepřovým krkem

370  750ml

Vinifikace: Po několika letech práce s různými odrůdami hroznů pro tvorbu vína SARVA, ve sklizni 2015 zdůrazňujeme bulharskou odrůdu Mavrud.
Vybrali jsme hrozny pro SARVA 2016 z dobrých vinic vesnice Bellastiza. Hrozny jsou sklizeny v plné technologické zralosti, ručně v bednach. Třídění bylo provedeno za účelem odstranění všech špatných zrn.Fermentace byla prováděna v 10 tunách nerezových nádob. K získání vína s velmi výraznou ovocnou vůní bylo provedeno 7 denní macerace hroznové mošty při 8 ° C.Alkoholny fermentace je 12 dní a víno se uchovává 10 dní. Po malolaktické fermentaci se část vína naplní do francouzských sudů na druhou náplň a zbytek se zrání v inox nádržích. Na konci září 2017 byla vína kupažněna a lahvovana.