2016

SARVA/mavrud/ 2016

370  750ml

Odrůda hroznů: Mavrud

Vinifikace: Po několika letech práce s různými odrůdami hroznů pro tvorbu vína SARVA, ve sklizni 2015 zdůrazňujeme bulharskou odrůdu Mavrud.
Vybrali jsme hrozny pro SARVA 2016 z dobrých vinic vesnice Bellastiza. Hrozny jsou sklizeny v plné technologické zralosti, ručně v bednach. Třídění bylo provedeno za účelem odstranění všech špatných zrn.Fermentace byla prováděna v 10 tunách nerezových nádob. K získání vína s velmi výraznou ovocnou vůní bylo provedeno 7 denní macerace hroznové mošty při 8 ° C.Alkoholny fermentace je 12 dní a víno se uchovává 10 dní. Po malolaktické fermentaci se část vína naplní do francouzských sudů na druhou náplň a zbytek se zrání v inox nádržích. Na konci září 2017 byla vína kupažněna a lahvovana.