2012

PITOS/merlot & cabernet sauvignon & rubin/ 2012

Ročnik: 2012 Odrůda: Merlot & Cabernet Sauvignon & Rubin Zlatá medaile v Concours Moudial de Bruxelles, 2016

610  750ml

Pitos-thrácká nádoba na víno.

Sklizeny hrozny po příjmu ve vinařství udržujeme 16 hodin v chladicím prostoru při teplotě 6°C.
FERMENTACE: Hrozny jsou zpracovány na třídící lince a fermentovány v nádržích z nerezavějící oceli. Zpočátku byla provedena studená macerace po dobu 8 dnů při T = 8-11 ° C. Alk. kvašení – 10-12 dnů (T = 26 až 30 ° C) a po fermentaci probicha maceraci pevných častech 12-14 dnů.
Jablečno-mléčné kvašení se kona po dobu asi 20 dní ve francouzských dubových sudech o objemu 225l.

CHUŤ: Vína dozrály po dobu 14 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 litrů. 50% nových a zbývajících na 1 a 2 krat použitich. Sudy jsou od různých výrobců a různých stupňů vypaleny.

Lahvovany: červen 2014
Аlcohol-14.3% vol.
pH = 3.55
DOPORUČENO k hovězím, vepřovým, kachním masem, zralým sýrem.