2015

DOMAINE ENIRA

Odrůda: Merlot: 40%; Syrah: 50%; Petit Verdot: 10%

Vinařství Bessa Valley

Vinařský region: Thrácká nížina

Alc. 14,5 %

Enira 2015 je vlajkovou lodí vinařství

Tmavá, plná cihlově červená barva s vyšší viskozitou a naoranžovělým tenčím okrajem. Krásná vůně po kandovaných třešních s nádechem likéru a dotykem eukalyptu a cedrového dřeva. Plná a elegantní chuť s náznakem kokosu, ušlechtilé a vyvážené, nasládlé taniny přináší jedinečné potěšení.

Víno zrálo v sudech z francouzského dubu po dobu 12 měsíců.

Vhodně doprovodí například musaku se zapékaným lilkem a ovčím sýrem, sýr Gorgonzola dulce s hruškami

260 

První výběr plodů začíná ve vinohradě – ručně se vybírají jen dokonale vyzrálé hrozny. Naše filozofie určuje, že pouze hrozny v dobré kvalitě mohou kvasit. Studená macerace celých bobulí i se zrnem probíhá od 5 do 8 dnů při teplotě 14 až 16°C. Alkoholové kvašení s vybranými kvasinkami se udržuje při teplotě 26–28°C po dobu 8–10 dnů do dosažení 3–4 g/l redukovaných sacharidů a nakonec probíhá macerace od 5 do 8 dnů v konkrétních kontejnerec s teplotní regulací. Malolaktické kvašení pokračuje v nádržích, pak stárne asi 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Wine advocate: 89 bodů.  Archivace i  více než 10 let.

Rolovat nahoru